为了把住源头关，切实提高学生食堂食品原材料的安全性，东城区为全区113家学校、幼儿园集体食堂配备快速检测箱，受益师生达5万余人。配备的检测试剂有农药残留检测卡、甲醛、亚硝酸盐、瘦肉精、二氧化硫、吊白块、食用油酸价、过氧化值、羰基值、食醋总酸、面制品中铝含量等11种，对学生食堂食材的主要食品安全指标进行初筛检测。为保证各学校、幼儿园能够正确使用这些快检试剂，东城区还将按照学区对学校食品安全管理员进行深入培训，以便于及时发现和排除食品安全隐患，最大限度地保证孩子们在学校、幼儿园的就餐安全。